冬季吃火锅最好使用液化气炉子或者电磁炉。液化气炉子便于室内使用，并且提供足够的热量来快速将火锅底料烧开，在保持温度稳定的同时，还能够调节火力大小。而电磁炉则是一种节能环保的选择，可以快速加热和保持恒温，而且使用方便、安全。无论选择哪种炉子，都要注意室内通风，并确保炉子的稳定和安全使用。总的来说，液化气炉子和电磁炉都是冬季吃火锅的理想之选。