加括号和去括号是数学运算中的基本操作，对于括号内的内容，进行先算，或者运算结果优先保留等作用。

加括号，就是将需要先计算的运算项或表达式用括号括起来，以表示优先进行计算。比如在算式“1+2*3”中，如果没有括号，那么会先进行乘法运算，得到“1+6=7”，但如果加上括号，变成“(1+2)3”，那么就会先计算加法，再进行乘法，得到“33=9”。

去括号，就是将括号及括号内的内容去掉。比如在算式“(1+2)3”中，去掉括号后变为“1+23”，此时要先进行乘法运算，得到“6”，然后再进行加法运算，得到“7”。

总的来说，括号具有改变运算顺序的作用。当遇到有括号的算式时，先算括号里的内容；当括号被去掉时，需要调整运算顺序。