1、先将胡萝卜洗净，切成丝。

2、将莴笋去皮洗净，切成丝。

3、将蟹味菇去根洗净，切两段。

4、炒锅中加入适量植物油，烧热。

5、将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。

6、然后加入蟹味菇一起翻炒。

7、加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火。

8、待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。