色泽：正宗油菜花蜂蜜未结晶时多呈质地粘稠、透明且有光泽的特浅琥珀色，结晶后则多呈乳白色的细颗粒状或油脂状。

香味：正宗油菜花蜂蜜有自然的油菜花香味并略带有淡淡的青草味，而假油菜花蜜要么完全没有香味要么香味极不自然。