炸藕是一道美味的传统热菜，通常是用莲藕切成片或块状后，经过淀粉裹粉后炸至表面金黄色。一般来说，炸藕通常搭配辣椒酱或是蒜泥酱，口感酥脆，香气四溢，鲜甜可口，令人难以忘怀。除此之外，炸藕也可以作为配菜，搭配米饭或是其他主食，既可以增添风味，也可以增加营养。无论是作为主菜还是配菜，在享用炸藕时一定要热食，否则口感会有所折损。