中工和大工在职业领域中通常指的是具有不同经验和技能水平的工人。具体来说，它们之间的区别如下：

技能水平：大工通常具有更高的技能水平和更丰富的经验，能够完成更复杂、更高难度的工作。他们通常需要经过长时间的培训和实践，才能够熟练掌握所需的技能和知识。而中工则可能只具备一些基本的技能和知识，能够完成一些相对简单的工作。

工作职责：大工通常负责监督和指导中工和其他工人，确保工作按照要求进行，并解决工作中出现的问题。他们可能需要制定工作计划、安排工作进度、检查工作质量等。而中工则通常在大工的指导下工作，完成分配给自己的任务，并协助其他工人完成工作。

薪酬待遇：由于大工具有更高的技能水平和更丰富的经验，因此他们的薪酬待遇通常也更高。相比之下，中工的薪酬待遇可能会低一些。

总之，中工和大工在技能水平、工作职责和薪酬待遇等方面存在一定的区别。这些区别反映了不同工人在职业领域中所扮演的角色和所承担的责任。