以下是几种适合做烤鱼的海鱼：

鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，且刺少，适合做烤鱼。

带鱼：肉质坚实，适合长时间烤制，味道浓郁。

黄花鱼：肉质鲜美，味道清甜，且肉质细腻，适合做烤鱼。

三文鱼：肉质肥美，味道鲜美，且富含油脂，适合做烤鱼。

鳕鱼：肉质细嫩，味道清淡，适合做烤鱼，且不易变形。

金鲳鱼：肉质鲜美，味道清甜，且肉质细腻，适合做烤鱼。

鳗鱼：肉质肥美，味道浓郁，适合做烤鱼，但需要注意去腥味。

以上是几种适合做烤鱼的海鱼，当然还有其他种类的鱼也可以做烤鱼，根据个人口味和喜好选择即可。