所需食材：
牛肉（约500克）
姜（适量）
葱（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
糖（适量）
酱油（适量）
五香粉（适量）
芝麻油（适量）
清水（适量）
步骤：
将牛肉洗净后，放入滚水中焯水1-2分钟，取出沥干水分备用。
将姜和葱洗净，切成丝备用。
在热锅中加入适量的清水，再放入姜丝和葱丝，加入适量的料酒，将牛肉放入锅中，水开后撇去浮沫。
加入适量的盐、糖、酱油和五香粉，煮约20分钟左右。
将牛肉捞出放入冰水中浸泡一段时间，使其肉质更加鲜嫩。
将牛肉取出，擦干表面水分，切成薄片摆盘。
在切好的牛肉上淋上适量的芝麻油，即可食用。
提示：
水开后一定要撇去浮沫，以免影响牛肉的味道。
焯水和浸泡冰水是为了让牛肉更加鲜嫩。