答∶是一种酱香味。叻沙的做法主要是在新加坡，它是一道以伊面、虾和油豆腐组成的面食。是马来西亚和新加坡地区的代表口味和料理。口味是浓郁的酱香味。讲虾头小火煸炒、加入叻沙酱搅和加入水、面就可以了。