要取消农业银行支付密码中的指纹数据，首先需要进入农业银行手机银行App的设置页面，找到“指纹管理”选项，然后从已绑定的指纹中选择需要取消的指纹，再点击“删除指纹”按钮即可。需要注意的是，在删除指纹后，如果想再次使用指纹支付功能，需要重新进行指纹录入和绑定操作。