制作酸奶的温度大概是40度，上下不超过5度。

扩展资料

酸奶制作方法：1.一盒纯牛奶+酸奶，一个酸奶制作机。

2.搅拌并加温到40度-50度。

3.白砂糖融化后，加入一小盒酸奶做引子。

4.搅拌均匀后，倒入酵素桶，盖紧盖子。

5.放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时以上。

6.装瓶或罐，冷藏后风味更佳。