先把三个鸡蛋打散在碗中，然后加入一小把葱末，再次打散。

起锅烧油，油热倒入蛋液炒熟，再把米饭放入一起翻炒，加入少许食盐和鸡精，再加入少许蚝油，反复翻炒，炒干水气后加入一小把香葱末，就可以出锅了。这样做出来的蛋炒饭非常好吃。