一般7天左右浇一次水，每次浇水要结合追施速效氮肥尿素每亩20kg，天旱时应增加灌水次数。霜降后气温渐低，植株成长缓慢，植株体内的养分转换到鳞茎和根系中，这时应减少灌水量，做到不旱不浇，以防贪青回根慢。9月底停止浇水施肥，促使养分回流。11月中旬，气温快速下降，地上部渐枯萎，植株进入休眠期，这时进行清除杂草。为了防止扣棚后浇水降低地温并使扣棚后土壤水分充足，这时应浇一次封冻水。结合封冻水每亩用1.5kg敌百虫灌溉，以减轻扣棚后韭蛆的危害。

韭菜浇水时间

(1)苗期种子发芽需水量大，土壤含水量达到70%以上时水分才能透过种皮的角质层。幼苗出土前畦面宜保持湿润，防止土面板结，致使幼苗出土困难。幼苗出土后，根小且浅，浇水过多幼苗易疯长！浇水过少地面易板结，幼苗干枯。应轻浇勤浇，经常保持地面湿润，以促使幼苗成长。当苗高12？15厘米时，进行控水蹲苗。根据土壤湿润情况及时浇水。如果秧苗成长健壮能够不追肥，以利于蹲苗，防止幼苗疯长倒伏。在降水多的年份堤防防涝排水。

(2)成株①移栽后，春天割头刀韭菜前不浇水。收割3天以后，刀口愈合，待韭菜长出地面再浇水，水量根据土壤湿度而定。②立秋后的气温条件正好适合韭菜的成长，是培养根系成长和植株粗壮的有利时机，但浇水一定要掌握好数量。应根据秋天降水的大小、多少来决定。因为韭菜秋天怕涝，不旱不要浇水，如果降水过多，一定要做好排水防涝的工作，防止韭菜沤根、烂叶，造成减产。③立冬前后，回秧型的韭菜地上部分已枯死，堤防浇封冻水。如果秋雨大，土壤含水量高，也可不用冬灌。