定安蛋酥是海南省的传统特产之一，其制作材料包括面粉、鸡蛋、白糖、油等，制作过程较为复杂。

首先将鸡蛋、白糖打匀，再加入面粉等材料搅拌均匀，揉成团后静置一段时间，然后将饧好面团擀成薄片，切成小块状，再在中心加入馅料，将面皮包裹起来，饱满均匀。之后，放入烤箱烘烤至成金黄色即可。定安蛋酥香酥可口，是很多人备受喜爱的美味佳肴。