娃哈哈和百岁山的水质都是符合国家饮用水标准的矿泉水品牌。然而在细节方面，百岁山的水源位于青岛的泉城临淄，富含氧、锂等矿物质，口感清爽甜润。而娃哈哈的水源则分布在全国各地，水质稳定，口感略有甜味。

从口感和水源选择上，百岁山相对更加纯净、优雅，适合注重水质的消费者，而娃哈哈的口感更符合大众口味，更适合大众饮用。总之，两者都是值得信赖的品牌，选择视个人口感和需求而定。