牛口刺是一种非常美味的食材,可以用来做很多菜肴。以下是一种简单的煮法:
材料:
1. 牛口刺500克
2. 大葱1根
3. 生姜3片
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 鸡精适量
7. 香叶适量
8. 八角适量
9. 干辣椒适量
10. 花椒适量
11. 大蒜适量
步骤:
1. 将牛口刺用清水浸泡,去除血水,然后切成适当大小的块。
2. 锅中加水烧开,放入牛口刺,加入切好的大葱和姜片,倒入适量的料酒,烧开后撇去浮沫,捞出牛口刺备用。
3. 锅中加入适量的油,放入香叶、八角、干辣椒、花椒炒香,再加入切好的大蒜炒香。
4. 加入炖肉料炒匀,然后加入适量的热水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 将炖好的汤过滤掉杂质,只留下清汤。
6. 将炖好的牛口刺放入清汤中,加入适量的食盐和鸡精,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。