不好消化。蒜苗属于辛辣食物，而且不容易消化，吃的时候还是要适量，一天三餐不能超300克即可。

蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。