卤猪耳朵和猪肚的时间会因卤料的不同而有所差异，一般来说，卤猪耳朵需要卤制 30-60 分钟，而卤猪肚需要卤制 1-2 小时。

在卤制过程中，建议用筷子插入猪耳朵或猪肚，如果筷子可以轻松穿过，说明已经卤熟了。