1、将牛蛙杀好洗净切好备用；

2、将姜蒜辣椒桂皮洗净切好备用；

3、先将牛蛙焯水去掉腥味；

4、焯好水后将牛蛙盛起来沥干水备用；

5、在锅中放入适量油；

6、加入姜蒜干辣椒和桂皮；

7、加入适量豆瓣酱；

8、炒出香味；

9、加入切好备用的牛蛙；

10、迅速翻炒，多炒一会，让牛蛙入味；

11、加入适量水煮一会；

12、加入红辣椒，稍煮一会，即可起锅食用了。