答：贵州的辣椒面吃法较多，例如：

一，吃面或粉时可以放点辣椒面，其面微辣而香。

二，拌凉菜时放点辣椒面，味好色美。

三，辣椒面用的最多的是辣椒面蘸水，云贵川三省的人都喜欢辣椒面蘸水，特别是吃火锅必不可少。