扶绥粽子是一种源自中国广西壮族自治区扶绥县的特色食品，其制作过程较为复杂，以下是其大致的做法：

**材料准备：**

- 糯米：适量

- 猪肉：适量，最好选用五花肉

- 香菇：适量

- 栗子或者其他豆类：适量（可选）

- 咸蛋黄：适量（可选）

- 粽叶：适量

- 绳子：适量

**调料：**

- 生抽、老抽：各适量

- 五香粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量（可选）

**制作步骤：**

1. 糯米提前清洗干净，用清水浸泡约2-4小时，沥干备用。

2. 猪肉切成块状，用生抽、老抽、五香粉、盐等调料腌制入味，至少需要腌制1个小时以上。

3. 香菇泡发后切成块，栗子或其他豆类也准备好。

4. 粽叶提前用水泡软，清洗干净，剪去硬梗部分。

5. 将泡好的糯米拌入适量的调料，搅拌均匀。

6. 取两三片粽叶叠加，对折成锥形斗状，放入适量糯米打底。

7. 在糯米上放上腌好的猪肉、香菇、栗子等馅料，最后再覆盖上一层糯米压实。

8. 将粽叶尾部折起封口，形成三角形或者长方形，用绳子紧紧绑住。

9. 准备一个深锅，倒入足够的水，将包好的粽子放入锅中，水量需要没过粽子。

10. 大火煮沸后转中小火煮约2-3小时，直到糯米和馅料熟透。

11. 煮好后捞出晾凉，即可享用。

**提示：**

- 粽子的味道可以根据个人口味调整，可以加入咸蛋黄、红枣等不同的馅料。

- 煮粽子时要确保水始终是沸腾状态，以防粽子煮不熟。

- 绑粽子的时候一定要绑紧，防止煮的过程中粽子散开。

扶绥粽子以其独特的风味和丰富的馅料深受人们喜爱，是端午节的传统美食之一。