脆鱼，学名银鱼，属于鱼纲、颌亚纲、骨总目、鲱形目、银鱼科。银鱼身体细长，呈圆柱形，全身被细鳞，无须，下颌突出，腹部圆，背部发青，体长一般在7-10厘米左右。银鱼是一种广盐性鱼类，既能生活在淡水中，也能生活在咸水中。银鱼有籽，其籽粒细小，呈圆形或椭圆形，颜色为白色或淡黄色。银鱼籽营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种很好的滋补品。