仅根据晚上比早上重 12 斤这一信息，并不能确切判断明早是否能掉秤。

体重在一天中会因为进食、饮水以及排泄等情况而有所波动。如果晚上比早上重很多，可能是当天摄入了较多食物和水分，并且还没有充分代谢和排泄出去。经过一夜的休息和身体的正常代谢过程，可能会排出一些水分和废物，体重在明早可能会有所下降，但具体下降多少是不确定的，也有可能体重不会有明显变化，甚至如果夜间身体出现异常潴留等情况，体重还有可能继续增加。

要更准确地了解体重变化趋势，建议保持规律的生活和饮食习惯，并进行一段时间的持续观察。