使用铡刀切割羊肉卷的方法如下：

选择合适的铡刀：考虑羊肉卷的厚度和规格，选择适合的铡刀，确保切割效果。

放置羊肉卷：将羊肉卷平放在切割台上，确保羊肉卷稳定不会滑动。

对准切割线：如果铡刀上有切割线，将羊肉卷对准切割线，这样可以更容易得到整齐的切口。

固定羊肉卷：使用介指或拇指固定羊肉卷，确保在切割过程中不会移动。

切割羊肉卷：稳定地握住铡刀的手柄，用力均匀地将铡刀压向羊肉卷，确保一刀切断。

重复操作：继续按照上述步骤切割剩余的羊肉卷，直到全部完成。

在使用铡刀切割羊肉卷时，请注意安全，确保手指远离铡刀的刀口，以免发生意外。同时，切割后请及时清洁铡刀，并妥善存放，以免生锈或损坏。

以上方法仅供参考，具体切割方式可能因个人习惯和铡刀类型而有所不同。请根据实际情况进行调整，确保切割出的羊肉卷大小均匀、整齐美观。