海红鲷清蒸的做法很简单。首先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。然后在鱼身上用刀切几个口子，以便蒸熟的时候更加入味、锁汁。

接着在鱼身上抹上盐和少量料酒。

将姜丝和葱白铺在鱼身上，轻轻地抹上几滴食用油。放入清水中蒸10-15分钟即可。这样清蒸出来的海红鲷肉质鲜美嫩滑，营养丰富，低热量，是非常健康的食品。可以配合生粉、酱油和花椒油等调料食用，可以增添鲜美的口感。