开工大吉是施工工程中的重要节点，需要经过以下流程：签订合同、进行现场勘测、制定施工方案、进行物资采购、设备进场、施工图纸出图、安全检查、最后发放施工通知书。

注意事项包括：在开工前检查现场环境是否达标、所有人员必须严格遵守安全规定、施工前进行技术交底，确保施工流程清晰顺畅、监督物资采购质量。

在开工大吉后，也要做好施工进度监督，保证安全施工完成。