以下是调制面团的基本步骤：

准备材料：根据需要的量准备中筋面粉、水、食用油、盐、糖等原料。有的食谱可能还会加入一些其它辅料如小苏打、泡打粉等增加蓬松度。

和面：将面粉过筛放入和面盆中，加入适量的盐和糖，按比例慢慢加水，边加边搅拌，使其成为面糊状。水的量要视面粉的吸水性而定，不同品牌的面粉吸水性可能有所不同。

揉面：将面糊揉成光滑的面团，如果面团太干可以适当加点水，如果太湿可以适量加点面粉。揉至面团表面光滑，手感有弹性即可。

静置：将揉好的面团盖上湿布或保醒膜，放在温暖处静置一段时间，让面团松弛，这样做出的麻花会更加松软。

分剂子：根据麻花的大小，将面团分割成一个个小剂子，再擀成长条或合股成形。

炸制：将成形的麻花下入预热的油锅中，油温控制在中火左右，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。