食堂吊顶应该采用防火、防潮、易清洁的材料，比如石膏板、铝扣板、PVC板等。

石膏板是一种非常常见的吊顶材料，不仅具有良好的防火性能，还具有保温、吸声等特点；铝扣板具有良好的防水性能，适合潮湿环境使用；PVC板除了易清洁以外，还具有抗氧化、耐腐蚀等优点，随着材料和工艺的升级，PVC板的环保性也大大提高。因此，结合实际情况选用适合的材料，才能满足食堂吊顶的需要。