提前一晚和面用来制作单饼是可以的。事实上，这样做可能有助于面筋的形成，使得第二天制作时更容易擀开面团，从而让酱香饼或单饼的层次感更加丰富。

以下是一些关于前一晚和面的考虑：

1. **面团醒发**：提前和面可以提供较长的时间让面团进行自然醒发，这有助于改善面团的结构，使其更易于操作和成型。

2. **节省时间**：预先和好面，可以在第二天节省制作面食的准备时间，尤其适合忙碌的早晨或者需要批量制作的情况。

3. **口感变化**：虽然有报告称，提前和面可能导致第二天薄饼的口感偏硬，但通过适当的处理方法（如室温下的短暂醒发）可以保持其柔软度。

4. **温度控制**：在放置面团的时候，需要注意环境温度。如果天气较热或室内温度较高，面团可能会过度发酵，影响最终产品的口感和质地。

5. **防干保湿**：覆盖保鲜膜或将面团放在密封容器中，以防止表面干燥并保持其湿润状态。

6. **材料比例**：根据单饼的具体食谱，调整材料的用量和比例，确保面团的质量符合预期效果。

7. **翻面次数**：无论是否提前和面，烙制单饼时注意翻面技巧也是保证成品质量的关键之一。

总的来说，提前和面对于制作单饼是一个既方便又有可能提升成品质量的方法。只需留意面团的存放条件以及第二天烹饪时的细节处理，就能制作出美味的单饼。