提成扣发可以去仲裁。如果提成是在签订的劳动合同中有所体现，用人单位应该遵循合同规定及时支付提成，不得扣押，因劳动报酬或者工资福利等产生的劳动纠纷，劳动者可以在提供证据的前提下申请劳动仲裁。