1.锅中放入葱段和姜片,加入少量料酒,放入适量的清水,大火将水烧开。

2.大闸蟹清洗干净,将大闸蟹摆放在蒸笼中,中火蒸10分钟。

3.将蒸好的大闸蟹打开,将蟹肉和蟹黄取出来备用。

4.起锅烧油 ,油热加入葱、姜、辣椒,小火翻炒出香味。

5.接着将蟹黄和蟹肉放入锅中小火翻炒。

6.加入适量盐,少量糖提鲜,半勺生抽、少量胡椒粉，快速翻炒均匀，装盘备用

7、起锅烧适量清水，水开加入面条，面条煮熟后立刻过一下凉白开，沥干水分装入碗中。面条中放入适量的盐，将之前炒好的蟹黄加入装有面条的碗中。

8、搅拌均匀，蟹黄面就成功了，很香