材料：
五花肉400克、蒜子60克、干葱头块30克、香葱段20克、姜块20克、香菜段10克、红椒片6克、秘制酱料8克、生抽8克、蒜蓉辣椒酱5克。
做法：
将五花肉切成块，用锅底油烧热后小火煎至出油，盛出沥油待用。
在同一个锅中加入猪油，加热后加入蒜子、干葱头块、香葱段、姜块、香菜段和红椒片，煸炒出香味。
将煎好的五花肉块倒入锅中，大火翻炒几下，然后加入秘制酱料、生抽和蒜蓉辣椒酱，快速翻匀。
将炒好的五花肉块盛入盘中，用干葱头块和姜块垫底，最后撒上香葱段和红椒片，点缀香菜即可。
温馨提示：
五花肉要选择新鲜的，切成大小均匀的块，煎的时候用小火慢煎，使肉质更加酥软。
秘制酱料可以根据个人口味自行调整，可以在市场上购买现成的调料，也可以自己动手制作。
炒菜时用猪油可以使菜肴更加鲜香，但要注意不要放太多，以免过于油腻。