关于辣椒叶酱牛肉的做法如下：

准备牛肉、青蒜、青椒、红椒、黄椒、姜片、米酒、酱油、黑胡椒粒、油、香油、生粉等食材。

将牛肉切成薄片，加入姜片腌制，再将青椒、红椒、黄椒切成小块，青蒜切成小段。

将腌制好的牛肉片取出，加入生粉和油抓匀。

烧热锅加油，放入牛肉片煸炒至变色，取出备用。

锅中留底油，加入青椒、红椒、黄椒、青蒜翻炒至香味四溢。

加入煸炒好的牛肉片，倒入米酒和酱油，快速翻炒均匀。

最后加入黑胡椒粒和香油调味即可。

辣椒叶酱牛肉的做法简单，完成后牛肉鲜嫩，口感丰富，营养价值高。