漯河市的蔬菜种植面积在过去几年中一直在增长。到2016年，全市蔬菜种植面积（复种）达到100万亩，其中保护地蔬菜种植面积达到60万亩。到了2020年，全市蔬菜种植面积进一步扩大到60.2万亩，蔬菜总产量达到127.8万吨。这些数据显示，漯河市的蔬菜种植业已经形成了一定的规模，并且产量也在稳步增长。

此外，漯河市还依托“十百千万”工程规划的10个产业带布局，持续推进种植业转型升级，除了蔬菜，还有优质小麦、优质大豆、优质花生等其他农作物的种植。同时，漯河市也注重农产品的质量和安全，已经新认证了多个无公害农产品、绿色食品和有机农产品。

总的来说，漯河市的蔬菜种植是比较多的，不仅种植面积大，产量也高，而且注重农产品的质量和安全。