要将大圆干粉皮碎成小块，首先需要将干粉皮用温水泡软，泡软后捞出沥干水分。

然后将软化过的干粉皮横切成约一厘米宽的条状块，再纵向切成小块。

最后用手轻轻按压干粉皮小块，让它们散开并变得松软，即可做成碎干粉皮。可以用来做各种菜肴，如炒粉皮、粉皮肉丝等。