以下是我的回答，年例炒米粉的做法如下：
将米粉用清水浸泡约20分钟，直到泡软后捞出并控干水分。建议使用冷水泡发，不同品牌的米粉浸泡时间可能有所不同，以泡软为准。
在米粉泡发的过程中，准备好配料。将鸡蛋加入少许盐打散，绿豆芽清洗干净并去掉头尾，红萝卜切成细丝，香葱切成段备用。
热锅冷油，过一遍炒锅使锅表面有一层油，然后留少许底油，倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固后搅散，倒出备用。
锅中再加入少许底油，倒入米粉，用筷子摊散，用中火炒至米粉有弹性的感觉。然后加入绿豆芽、红萝卜、香葱和煎好的鸡蛋，如果油不够可以加入少许油，防止糊底或结块。
大火翻炒几下后，加入酱油和少许鸡粉调味，再大火翻炒将调料搅散即可出锅。