正规快餐店的牛肉一般是以牛肉冻肉为主，或者碎肉再加工做成的合成牛肉，牛肉还是牛肉，不太正规或者价格很便宜的就要注意，可能有加保水剂的牛肉，或者边角料碎肉等，造假的话可能有猪肉，鸡鸭肉混合香精的假牛肉，总之现在是一份价钱一分货。