猪油边的颜色更深可能是因为在熬制过程中火候过大，导致猪油渣变糊变焦，从而使猪油颜色偏黑。

此外，如果在炼制前没有加入适量的清水，或者使用了猪板油或猪肥肉等食材，也可能导致猪油的颜色较深。

为了炼出颜色更白的猪油，可以尝试在炼制前加入适量的清水，确保火候适中，避免猪油渣变糊变焦，以及将猪板油或猪肥肉切成小块，分多次放入油锅中慢慢提炼出更多的猪油。