蒜头的鼻侧面通常呈现圆锥形或圆筒形。它较平展，在顶部和底部较宽，逐渐向中间部分逐渐变细。鼻侧面上会有一条明显的凹陷，即所谓的“鼻脊”，该部分较突出。蒜头的鼻脊上通常有较大较突出的鼻洞，用于鼻孔的通风和呼吸。