甲醛多因为串串房通常使用木制烤炉或者木炭火炉进行烹饪，木材本身含有甲醛，燃烧时释放甲醛气体。

此外，串串房通常在室内密闭空间内经营，通风不良也会导致甲醛积聚。

为了减少甲醛对人体的危害，串串房经营者可以选择使用电磁炉或者燃气炉代替木制烤炉，同时加强室内通风，定期清洁烟道，减少甲醛的释放。

消费者在选择串串房时也要注意环境卫生和通风情况，避免长时间暴露在高甲醛浓度的环境中。