茶油含有丰富的维生素D。

茶油含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸的含量更是高达85%-97%，比橄榄油中的含量还高，为各种食用油之冠，茶油不含芥酸，更耐存储，不易腐败变质。

茶油和橄榄油的营养成分十分相似，且含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶苷（即茶皂苷）。

茶油也叫茶籽油，是用油茶种子压榨制成的一种优质食用油，被称为“益寿油”、“长寿油”，是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。