1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。

2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。

3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。

5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。