福建蛏子是福建省特产之一，其最正宗的做法是清炖蛏子。

清炖蛏子的做法如下：

材料：

新鲜活蛏子 500 克

清水适量

姜片 3 片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 把蛏子放入清水中浸泡半小时，让其吐沙和杂质。

2. 把泡过的蛏子捞起来，用刷子刷洗干净，并将须骨拔掉。

3. 锅中加入清水，放入姜片和料酒，开火烧开后加盐调味。

4. 将处理好的蛏子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖 5 分钟即可。不要过度烹煮，不然口感会变老。

5. 把汤倒入碗中，把蛏子盛在碗里即可食用。可以根据个人口味配以香菜或者芹菜等佐料提升口感。

希望这个做法对您有帮助！