湖南莴笋炒肉是一道美味的家常菜。首先，将莴笋去皮洗净，切成斜片；肉切成片备用。

接着，将锅烧热，放油，油热后放莴笋翻炒至变色，然后加入肉片快炒至八成熟。

接着加盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒几下。

最后，撒一些葱花翻炒均匀即可出锅。通过这样简单的步骤制作，可以让莴笋和肉的鲜味完美融合，色香味俱佳。适合搭配米饭或拌面食用。