一黑二白三香。一黑说的是煤，二白说的是豆腐，这三香说的便是淮南牛肉粉丝汤。

1、八公山豆腐。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。

2、寿县“大救驾”。大救驾是安徽省寿县的名产小吃。

3、淮南豆腐。安徽省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。

4、马店糯米。糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用“贡米”。朱马店镇糯米，具有含糖量高、粘度大、富含硒、锌等微量元素之特点，口感纯正、营养丰富，是精米中的上品。

5、潘集酥瓜。潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。