花鲤羔子鱼是一种传统的中国菜肴，尤其在广东等地区较为流行。这道菜的主要材料是鲤鱼和羔子，羔子在这里指的是小羊羔。这道菜强调鱼肉的鲜美和小羊羔的嫩滑，两者结合带来独特的口感和营养价值。以下是一种比较传统的花鲤羔子鱼的做法：

**材料**:

- 鲤鱼1条（约500-800克）

- 羊羔肉适量（根据个人口味，一般约200-300克）

- 姜片、葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉少许

- 生粉（或玉米淀粉）适量

- 鸡蛋清1个

- 鸡汤或清水适量

- 香菜、葱花适量（装饰用）

**做法**:

1. **准备鱼**: 鲤鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，然后切成薄片。用盐、料酒和少量生粉腌制鱼片10-15分钟。

2. **准备羔子肉**: 将羊羔肉切成薄片或丁，用料酒、盐、白胡椒粉和少量生粉腌制10-15分钟。然后加入鸡蛋清拌匀，使肉片更加嫩滑。

3. **煮汤底**: 在锅中加入适量鸡汤或清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4. **烫鱼片**: 将腌制好的鱼片放入沸水中快速烫至变色，捞出沥干水分。

5. **烫羊肉**: 同样将腌制好的羊羔肉片放入沸水中快速烫至变色，捞出沥干水分。

6. **组合**: 在碗中先放入鱼片，再放上羊羔肉片，然后将滚烫的汤底倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

7. **上桌**: 花鲤羔子鱼完成，趁热上桌享用。

**注意事项**:

- 鲤鱼和羊肉的处理要尽量保持新鲜，这样做出的汤才会鲜美。

- 烫鱼片和羊肉的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这道菜的关键在于鱼和羊肉的新鲜以及汤底的鲜美。不同地区可能有不同的做法，可以根据当地的风味进行适当的调整。