麦卡伦12年盈钻和雪莉桶可以通过以下几个方面进行区分：
1. 原材料和制作工艺：麦卡伦12年盈钻采用优质的西班牙赫雷斯地区的雪莉酒桶熟成，而雪莉桶则是使用不同类型的木材制作而成。
2. 口感和风味：麦卡伦12年盈钻具有浓郁的香草、焦糖和太妃糖等味道，而雪莉桶则通常具有较高的甜度和独特的橡木桶熟成带来的香料、巧克力和葡萄干的香气。
3. 外观和包装：麦卡伦12年盈钻的瓶身呈暗棕色，标签上印有金色或银色的“EIMPERIAL”字样，而雪莉桶的瓶身通常为透明或略微带点棕色的玻璃瓶，标签上可能会注明“Sherry Cask Finish”或“PX Sherry Cask Aged”等字样。
4. 价格和稀缺性：麦卡伦12年盈钻相对较贵且稀缺，而雪莉桶则相对较便宜且更容易获得。
综上所述，麦卡伦12年盈钻和雪莉桶在原材料、制作工艺、口感和风味、外观和包装以及价格和稀缺性等方面都有明显的区别。