本帮菜的三鲜汤，顾名思义，其核心在于“三鲜”，三鲜三鲜么，虾，肉和菌菇呀。

1. 虾：新鲜的河虾或海虾，去壳去肠线后使用，虾仁要新鲜弹牙。

2. 肉：猪肉或鸡肉，通常会选用瘦肉，切成薄片或细丝，以保持汤的清澈。我喜欢蛋饺。

3. 菌类或笋类：如香菇、木耳、金针菇、竹笋等，增加汤的口感和营养。