如果久炒黄喉，它会变得干硬，口感会变得非常嚼劲且油腻，且容易散发出一些奇怪的气味，影响食用体验和营养价值。

因此，建议在烹饪黄喉时选择适当的时间和温度，掌握炒制技巧，以保持其最佳口感和营养价值。同时，在食用时应注意适量，避免过度食用，造成身体负担。