您好，黄牛肉是指由病死、淘汰或者其他不符合卫生标准的牛肉制品，其肉质颜色呈现黄色或橙黄色。黄牛肉不能食用的原因是：

首先，黄牛肉来源不明，品质不可靠，可能存在各种细菌和病毒，对人体健康有害。

其次，黄牛肉的生长环境和饲养方式不规范，可能被注射激素和抗生素等化学物质，且无法进行检测和监管，对人体健康造成潜在风险。因此，为了保障食品安全和人民健康，黄牛肉不宜食用。